நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, தைவான் உட்பட மொத்தம் 35 மாகாணங்கள் மற்றும் நகரங்களைக் கொண்ட ஒரு பரந்த நிலப்பரப்பை சீனா கொண்டுள்ளது, எனவே வடக்கு மற்றும் தெற்குப் பகுதிகளுக்கு இடையிலான உணவுப் பழக்கமும் மிகவும் வேறுபட்டது.
வட இந்தியர்கள் டம்ப்ளிங்ஸை மிகவும் விரும்பி உண்கிறார்கள், அப்படியென்றால் வட இந்தியர்கள் டம்ப்ளிங்ஸை எந்த அளவிற்கு விரும்புகிறார்கள்?
வடக்கத்தியர்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருக்கும் வரை, அவர்கள் டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருப்பார்கள் என்று சொல்லலாம்.
முதலாவதாக, ஒரு பாரம்பரிய சீனப் பண்டிகையான வசந்த விழாவின் போது, டம்ப்ளிங்ஸ் கிட்டத்தட்ட தினமும் கட்டாயம் இடம்பெறும் ஒரு உணவாகும்.
முந்தைய நாள் இரவான புத்தாண்டுக்கு முந்தைய இரவில், அவர்கள் டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுவார்கள்.
புத்தாண்டு தினத்தன்று காலையில், அவர்கள் டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுவார்கள்.
சந்திர புத்தாண்டின் இரண்டாம் நாளில், திருமணமான மகள் தன் கணவரையும் குழந்தைகளையும் விருந்துக்காக வீட்டிற்கு அழைத்து வந்து, கொழுக்கட்டைகளைச் சாப்பிடுவாள்.
சந்திர புத்தாண்டின் ஐந்தாம் நாளான, வறுமை ஒழிப்பு தினத்திலும், அவர்களிடம் கொழுக்கட்டைகள் இருக்கின்றன.
15ஆம் தேதி விளக்குத் திருவிழா அன்று, டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுங்கள்.
மேலும், பதுங்கியிருந்து தாக்குதல், இலையுதிர் காலத்தின் தொடக்கம் மற்றும் குளிர்கால சங்கராந்தி போன்ற சில முக்கியமான சூரிய நிகழ்வுகளின் போதும், அவர்கள் கொழுக்கட்டைகளைச் சாப்பிட வேண்டியிருக்கிறது.
மேலும், அவர்கள் வெளியே செல்லும்போதோ அல்லது திரும்பி வரும்போதோ டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுவது.
அவர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்போதும் சரி, மகிழ்ச்சியற்ற நிலையில் இருக்கும்போதும் சரி, டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுங்கள்.
நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் ஒன்றுகூடி டம்ப்ளிங்ஸ் சாப்பிடுகிறார்கள்.
வடக்கத்தியர்கள் தவிர்க்க முடியாத ஒரு சுவையான உணவுதான் டம்ப்ளிங்ஸ்.
தொழிற்சாலை இயந்திரங்களால் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, மக்கள் வீட்டில் செய்யப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளையே விரும்புகிறார்கள். எப்போதாவது ஒருமுறை, குடும்பத்தினர் அனைவரும் ஒன்று கூடுவார்கள். சிலர் பூரணங்களைத் தயாரிக்கிறார்கள், சிலர் மாவைப் பிசைகிறார்கள், சிலர் மாவை உருட்டுகிறார்கள், இன்னும் சிலர் பாலாடைக்கட்டிகளைச் செய்கிறார்கள். பிறகு, சோயா சாஸ், வினிகர், பூண்டு அல்லது ஒயின் போன்றவற்றைத் தயாரித்து, சாப்பிடும்போது அதைக் குடிப்பார்கள். உழைப்பாலும் உணவாலும் கிடைக்கும் மகிழ்ச்சியையும், ஒன்றாகக் கூடி இருப்பதன் குடும்ப ஆனந்தத்தையும் அனுபவித்து, குடும்பம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது.
அப்படியானால், வடக்கத்தியர்கள் விரும்பும் அந்த டம்ப்ளிங்ஸின் உள்ளீடுகள் என்ன?
முதலாவது, முட்டைக்கோஸ்-பன்றி இறைச்சி-பச்சை வெங்காயம், ஆட்டிறச்சி-பச்சை வெங்காயம், மாட்டிறச்சி-செலரி, லீக்ஸ்-பன்றி இறைச்சி, பெருஞ்சீரகம்-பன்றி இறைச்சி, கொத்தமல்லி-இறைச்சி போன்ற இறைச்சி கலந்த பூரணங்கள் ஆகும்.
அதுமட்டுமின்றி, லீக்-காளான்-முட்டை, தர்பூசணி-முட்டை, தக்காளி-முட்டை போன்ற சைவ நிரப்பல்களும் மிகவும் பிரபலம்.
இறுதியாக, கடல் உணவு நிரப்பல்கள், லீக்ஸ்-இறால்-முட்டை, லீக்ஸ்-கானாங்கெளுத்தி போன்றவை உள்ளன.
பதிவிட்ட நேரம்: செப்-15-2023