பாலாடை என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் காணப்படும் ஒரு பிரியமான உணவாகும். மாவை இந்த மகிழ்ச்சியான பாக்கெட்டுகள் பலவிதமான பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். பல்வேறு உணவு வகைகளிலிருந்து சில பிரபலமான பாலாடை இங்கே:
சீன பாலாடை (ஜியாஸி):
இவை அநேகமாக சர்வதேச அளவில் மிகவும் பிரபலமான பாலாடை. ஜியாவோசி பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, இறால், மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் போன்ற பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் ஒரு மெல்லிய மாவை மடக்குதல். அவை பெரும்பாலும் வேகவைத்தவை, வேகவைக்கப்படுகின்றன, அல்லது பான்-வறுத்தவை.
ஜப்பானிய பாலாடை (கியோசா):
சீன ஜியோசியைப் போலவே, கியோசாவும் பொதுவாக தரையில் பன்றி இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி கலவையுடன் நிரப்பப்படுகிறது. அவை மெல்லிய, மென்மையான மடக்குதல் மற்றும் வழக்கமாக ஒரு மிருதுவான அடிப்பகுதியை அடைய பான்-வறுத்தவை.
சீன பாலாடை (ஜியாஸி):
இவை அநேகமாக சர்வதேச அளவில் மிகவும் பிரபலமான பாலாடை. ஜியாவோசி பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, இறால், மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் போன்ற பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் ஒரு மெல்லிய மாவை மடக்குதல். அவை பெரும்பாலும் வேகவைத்தவை, வேகவைக்கப்படுகின்றன, அல்லது பான்-வறுத்தவை.
போலந்து பாலாடை (பியரோகி):
பியரோகி புளிப்பில்லாத மாவை உருவாக்கிய பாலாடை நிரப்பப்படுகிறது. பாரம்பரிய நிரப்புதல்களில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ், சார்க்ராட் மற்றும் காளான் அல்லது இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். அவை வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் பக்கத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன.
இந்திய பாலாடை (மோமோ):
மோமோ என்பது நேபாளம், திபெத், பூட்டான் மற்றும் இந்தியாவின் சில பகுதிகளில் உள்ள இமயமலை பகுதிகளில் பிரபலமான பாலாடை. இந்த பாலாடை மசாலா காய்கறிகள், பன்னீர் (சீஸ்) அல்லது இறைச்சி போன்ற பல்வேறு நிரப்புதல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். அவை வழக்கமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது எப்போதாவது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
கொரிய பாலாடை (மண்டு):
மண்டு இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட கொரிய பாலாடை. அவை சற்று அடர்த்தியான மாவை கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை வேகவைக்கப்படலாம், வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது பான்-வறுத்திருக்கலாம். அவை பொதுவாக நனைக்கும் சாஸுடன் ரசிக்கப்படுகின்றன.
இத்தாலிய பாலாடை (க்னோச்சி):
க்னோச்சி சிறிய, மென்மையான பாலாடை, உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரவை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை பொதுவாக தக்காளி, பெஸ்டோ அல்லது சீஸ் அடிப்படையிலான சாஸ்கள் போன்ற பல்வேறு சாஸ்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
ரஷ்ய பாலாடை (பெல்மேனி):
பெல்மேனி ஜியாவோஸி மற்றும் பியரோகி போன்றவர்கள், ஆனால் பொதுவாக அளவு சிறியதாக இருக்கும். நிரப்புதல் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற தரையில் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. அவை வேகவைக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன.
துருக்கிய பாலாடை (மந்தி):
மான்டி சிறிய, பாஸ்தா போன்ற பாலாடை என்பது தரையில் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. அவை பெரும்பாலும் ஒரு தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன மற்றும் தயிர், பூண்டு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் முதலிடத்தில் உள்ளன.
ஆப்பிரிக்க பாலாடை (பாங்கு மற்றும் கென்கி):
பாங்கு மற்றும் கென்கி ஆகியவை மேற்கு ஆபிரிக்காவில் பிரபலமான பாலாடை வகைகள். அவை புளித்த சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, கார்ன்ஹஸ்க்கள் அல்லது தாவர இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக குண்டுகள் அல்லது சாஸ்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
இவை உலகெங்கிலும் காணப்படும் பாலாடைகளின் பரந்த பன்முகத்தன்மையின் சில எடுத்துக்காட்டுகள். ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவைகள், நிரப்புதல் மற்றும் சமையல் முறைகளைக் கொண்டுள்ளன, பாலாடை கலாச்சாரங்களில் கொண்டாடப்படும் பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன.
இடுகை நேரம்: செப்டம்பர் -15-2023